--- title: "Restauration" url: "https://silarinsamui.com/fr/dining" description: "Restauration — Silarin Cove Resort" --- # Restauration ### Dans tous nos restaurants #### POUR COMMENCER - Miang Kham Talay420,00 THBFeuilles de bétel, crabe local, noix de coco grillée, citron vert, gingembre et sauce tamarin-palme. - Por Pia Pak290,00 THBRouleaux de printemps végétariens croustillants, basilic sucré et sauce prune maison. - Satay Gai340,00 THBBrochettes de poulet au curcuma, sauce aux cacahuètes grillées et relish de concombre. - Goong Sarong460,00 THBCrevettes tigrées enroulées dans des nouilles croustillantes avec sauce mangue verte. - Pla Tod Samun Prai440,00 THBMorceaux de poisson local croustillants, citronnelle, combava et piment. #### SALADES - Som Tam Samui320,00 THBPapaye verte, haricot long, tomate, citron vert et cacahuètes grillées ; servi doux ou traditionnel. - Yam Som-O Goong480,00 THBPamplemousse, crevettes pochées, noix de coco grillée, échalote et vinaigrette pimentée au citron vert. - Larb Hed360,00 THBChampignons des bois tièdes, riz grillé, menthe, coriandre et citron vert. - Yam Nua Yang520,00 THBBœuf grillé, concombre, herbes et vinaigrette au piment grillé. #### SOUPES - Tom Kha Gai380,00 THBBouillon de noix de coco et galanga, poulet fermier, champignons et feuille de lime. - Tom Yum Goong520,00 THBBouillon aigre-doux, crevettes tigrées, citronnelle, feuille de lime et confiture de piment. - Tom Jued Tao Hu320,00 THBBouillon végétal clair, tofu soyeux, vermicelles et légumes du jardin. #### CURRYS - Gaeng Kiew Wan Gai520,00 THBCurry vert, poulet, aubergine thaïlandaise, basilic thaï et lait de coco. - Massaman Nua680,00 THBJoues de bœuf braisées lentement, pomme de terre, échalote, cacahuète et épices parfumées. - Gaeng Phed Ped Yang650,00 THBCurry rouge au canard rôti, ananas, tomates cerises et basilic thaï. - Gaeng Khua Sapparot Talay780,00 THBCurry de noix de coco du sud avec fruits de mer locaux et ananas. - Gaeng Kari Fak Thong460,00 THBCurry doux à la citrouille, pois chiches, jeunes maïs et basilic thaï. #### AU GRILL - Pla Gao Yang890,00 THBMérou local grillé, curcuma, herbes et sauce pimentée pour fruits de mer. - Crevettes royales grillées980,00 THBCrevettes royales grillées, sauce piment-citron vert et herbes aromatiques. - Kor Moo Yang560,00 THBCollet de porc grillé, riz rôti et vinaigrette tamarin-jaew. - Gai Yang Takrai520,00 THBPoulet mariné à la citronnelle, pickle de papaye verte et sauce au piment. #### WOK, RIZ ET NOUILLES - Bœuf sauté au wok, basilic sacré, ail et piment, avec riz jasmin et œuf au plat.520,00 THBBœuf sauté au wok, basilic sacré, ail et piment, avec riz jasmin et œuf au plat. - Pad Thai aux crevettes480,00 THBNouilles de riz, crevettes tigrées, tamarin, tofu, germes de soja et cacahuètes. - Riz frit au crabe520,00 THBRiz frit au crabe, oignon nouveau, œuf, concombre et citron vert. - Pad See Ew Pak360,00 THBNouilles de riz larges, légumes du marché et sauce soja foncée. - Khao Soi Gai460,00 THBNouilles au curry du nord, poulet, choucroute et nouilles croustillantes. #### ACCOMPAGNEMENTS - Riz jasmin vapeur90,00 THB - Riz brun biologique110,00 THB - Liseron d'eau, ail et piment220,00 THB - Légumes de saison sautés au wok240,00 THB #### FIN DE REPAS - Khao Niew Mamuang290,00 THBMangue, riz collant à la noix de coco et haricots mungo grillés. - Panna cotta à la noix de coco310,00 THBJeune noix de coco, granité fruit de la passion et ananas. - Tub Tim Grob260,00 THBRoux de châtaigne d'eau, lait de coco et glace pilée. - Crème brûlée au thé thaïlandais320,00 THBCrème brûlée au thé thaïlandais - Fruits tropicaux de saison280,00 THBSélection insulaire du jour avec citron vert et menthe. #### BIÈRE - Singha 330 ml190,00 THB - Chang 330 ml190,00 THB #### BOISSONS - CRÉATIONS ZÉRO PROOF - Quiet Cove260,00 THBPandan, jeune noix de coco, citron vert et soda. - Samui Sunset280,00 THBAnanas, fruit de la passion, gingembre et pois papillon. - Thai Garden260,00 THBConcombre, citronnelle, basilic, citron vert et tonic. - Tamarind Cooler260,00 THBTamarin, sucre de palme, orange et soda. #### BOISSONS - COCKTAILS SIGNATURES - Silarin Spritz420,00 THBGin, pamplemousse, combava, vin pétillant et soda. - Siam Negroni440,00 THBGin botanique thaï, apéritif amer et vermouth doux. - Coconut Old Fashioned460,00 THBBourbon lavé à la noix de coco, sucre de palme et bitters aromatiques. - Tom Yum Collins420,00 THBVodka, citronnelle, galanga, citron vert, piment et soda. - Andaman Daiquiri420,00 THBRhum blanc, ananas, citron vert et basilic thaï. #### BOISSONS - EAU, JUS & SODAS - Eau minérale plate 500 ml110,00 THB - Eau minérale gazeuse 750 ml220,00 THB - Noix de coco fraîche180,00 THB - Jus tropicaux frais190,00 THBMélange d'orange, pastèque, ananas ou jeune noix de coco. - Sodas maison180,00 THBGingembre-lime, citronnelle ou fruit de la passion. - Boisson gazeuse120,00 THBCola, cola zéro, tonic, soda ou ginger ale. #### BOISSONS - CAFÉ & THÉ - Espresso130,00 THB - Americano150,00 THB - Cappuccino170,00 THB - Café Latte180,00 THB - Café glacé thaïlandais180,00 THB - Thé glacé thaïlandais170,00 THB - Théière180,00 THBJasmin, oolong, English breakfast, menthe poivrée ou citronnelle. #### BOISSONS - BIÈRE - Singha / Chang 330 ml190,00 THB - Lager artisanale locale 330 ml260,00 THB - IPA artisanale locale 330 ml290,00 THB - Bière blonde sans alcool 330 ml190,00 THB #### VIN - MOUSSEUX - Prosecco Extra Dry (Verre)390,00 THBVénétie, Italie - poire, fleurs blanches, bulles fines - Prosecco Extra Dry (Bouteille)1 900,00 THBVénétie, Italie - poire, fleurs blanches, bulles fines - Brut Réserve (Bouteille)3 600,00 THBMéthode traditionnelle, Tasmanie - agrumes, brioche, finale minérale - Champagne Brut (Bouteille)5 900,00 THBChampagne, France - pomme, amande et brioche toastée #### VIN - ROUGE - Pinot Noir (Verre)470,00 THBCentral Otago, Nouvelle-Zélande - cerise, épices et tanin fin - Pinot Noir (Bouteille)2 400,00 THBCentral Otago, Nouvelle-Zélande - cerise, épices et tanin fin - Shiraz (Verre)420,00 THBVallée de Barossa, Australie - mûre, poivre et cacao - Shiraz (Bouteille)2 100,00 THBVallée de Barossa, Australie - mûre, poivre et cacao - Cabernet Sauvignon (Verre)480,00 THBCoonawarra, Australie - cassis, cèdre et structure ferme - Cabernet Sauvignon (Bouteille)2 500,00 THBCoonawarra, Australie - cassis, cèdre et structure ferme - Chianti Classico (Bouteille)2 750,00 THBToscane, Italie - cerise aigre, herbes et finale savoureuse - Malbec (Verre)400,00 THBMendoza, Argentine - prune, violette et épices douces - Malbec (Bouteille)2 000,00 THBMendoza, Argentine - prune, violette et épices douces #### VIN - BLANC - Sauvignon Blanc (Verre)420,00 THBMarlborough, Nouvelle-Zélande - citron vert, fruit de la passion et herbes - Sauvignon Blanc (Bouteille)2 100,00 THBMarlborough, Nouvelle-Zélande - citron vert, fruit de la passion et herbes - Chenin Blanc (Verre)380,00 THBWestern Cape, Afrique du Sud - coing, poire et texture douce - Chenin Blanc (Bouteille)1 850,00 THBWestern Cape, Afrique du Sud - coing, poire et texture douce - Chardonnay (Verre)450,00 THBMargaret River, Australie - agrumes, cajou et boisé discret - Chardonnay (Bouteille)2 300,00 THBMargaret River, Australie - agrumes, cajou et boisé discret - Riesling Kabinett (Bouteille)2 600,00 THBMoselle, Allemagne - pomme verte, ardoise et douceur délicate - Pinot Grigio (Verre)390,00 THBFrioul, Italie - poire, citron et finale saline - Pinot Grigio (Bouteille)1 950,00 THBFrioul, Italie - poire, citron et finale saline #### VIN - DOUX & FORTIFIÉ - Moscato d'Asti (Verre)360,00 THBPiémont, Italie - pêche, fleur d'oranger et pétillant doux - Moscato d'Asti (bouteille)1 700,00 THBPiémont, Italie - pêche, fleur d'oranger et pétillant doux - Port Tawny 10 ans (verre)420,00 THBDouro, Portugal - figue, noix et caramel #### VIN - ROSÉ - Rosé sec (verre)410,00 THBProvence, France - fraise, agrumes et herbes méditerranéennes - Rosé sec (bouteille)2 050,00 THBProvence, France - fraise, agrumes et herbes méditerranéennes - Grenache Rosé (verre)370,00 THBAustralie-Méridionale - pastèque, framboise et finale sèche - Grenache Rosé (bouteille)1 800,00 THBAustralie-Méridionale - pastèque, framboise et finale sèche